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DIFESA GUIDATA-INTEGRATA DEFINIZIONE
METODO La difesa guidata e integrata è un metodo di coltivazione abbastanza complesso che, per raggiungere lo scopo di ridurre sensibilmente il ricorso al mezzo chimico nella difesa antiparassitaria delle piante, va ad incidere su ogni pratica agronomica (dalla potatura alla concimazione, dalla gestione del suolo alla scelta dei prodotti fitosanitari, ecc.) In pratica la pianta deve essere coltivata in modo "razionale", ma anche "naturale", e deve vivere in un ambiente "in stato di equilibrio", perché possa estrinsecare al meglio i propri sistemi di difesa che ha acquisito durante la sua evoluzione plurimillenaria. Per ottenere ciò occorre, come si è detto, attuare nuove pratiche e modificare quelle usuali; ne forniamo di seguito una concisa descrizione:
concimazione: deve essere limitata alla quantità necessaria per reintegrare il terreno delle sostanze asportate con la raccolta dei frutti. Concimazioni eccessive, specie azotate, oltre ad un negativo impatto ambientale (inquinamento da fosfati e nitrati), rendono la pianta molto più esposta agli attacchi delle malattie fungine e degli insetti;
produzione: deve essere contenuta, mediante una idonea potatura e diradamento dei frutti, sia per non alterare l'equilibrio vegetativo della pianta (e conseguentemente per evitare eccessive concimazioni), sia per non favorire l'instaurarsi di muffe e marciumi a causa dei frutti troppo ravvicinati;
gestione del suolo: è indispensabile che il terreno sia perennemente inerbito, non solo per evitare il compattamento dovuto al passaggio dei mezzi, ma soprattutto per la sostanza organica fornita dalla decomposizione dell'erba periodicamente trinciata e lasciata sul posto;
salvaguardia degli insetti utili: è l'aspetto sicuramente più importante della difesa integrata.
Quando
negli anni cinquanta-sessanta iniziò l'uso massiccio degli insetticidi
di sintesi, sembrava che ogni problema fosse risolto; ben presto (o
meglio: troppo tardi!) ci si accorse che gli insetti dannosi diventavano
sempre più aggressivi e resistenti occorrendo insetticidi sempre
più tossici e in maggiori quantità: ciò per effetto della distruzione dei loro antagonisti naturali e per la costante assuefazione
agli i Il metodo della difesa integrata è basato principalmente sul ripristino di tale equilibrio, non tanto per mezzo della reimmissione degli insetti utili allevati da ditte specializzate (può rendersi necessario solo in zone estremamente degradate ed è perfettamente inutile se poi si continua ad ucciderli!), quanto sulla scelta di antiparassitari che diano la garanzia di una assoluta selettività nei confronti degli ausiliari (la proprietà, cioè, di nuocere solamente al parassita che si intende combattere). Da non sottovalutare anche il fatto che un "accanimento" volto alla distruzione completa dei parassiti, porta inevitabilmente anche alla scomparsa degli insetti ausiliari per mancanza di cibo o del supporto per alcune loro funzioni vitali: per questo occorre che sia tollerato un minimo di danno. .
DIFESA ATTIVA DAI PARASSITI
Fin qui abbiamo parlato di difesa passiva, ma da sola non basta ad assicurare la sanità delle piante e dei raccolti. Occorre intervenire anche direttamente per ostacolare lo sviluppo di funghi ed insetti dannosi. Anche qui bisogna agire su più fronti: estratti naturali di piante che presentano proprietà insetticide o anticrittogamiche; distribuzione di batteri, nematodi e addirittura virus (ovviamente tutti normalmente esistenti in natura e assolutamente innocui per l'uomo), che infettano o parassitizzano l'insetto dannoso; feromoni per ingenerare la confusione sessuale; infine il ricorso a molecole di sintesi chimica. Regola imprescindibile nella scelta di qualunque prodotto è, come si è detto, la proprietà di salvaguardare gli ausiliari (o insetti utili).
Purtroppo la maggior parte dei prodotti di origine naturale non possiede questa caratteristica (esempio emblematico il piretro); tuttavia ultimamente sono stati scoperti estratti di piante (es. olio di Neem), batteri (es. Bacillus Thuringiensis) e virus (es. Virus della granulosi), che rispondono ad ottimi requisiti di selettività. Se si rende indispensabile il ricorso a prodotti chimici, oggi in commercio ne esistono diversi con altissimo grado di selettività e, molto importante, di solito possiedono anche altre positive caratteristiche: modalità di azione tale da evitare l'assuefazione, bassa tossicità, efficacia a basse dosi, assenza di residui nella frutta (unico ...difetto, il loro costo molto elevato !). .
DIFESA GUIDATA-INTEGRATA E AGRICOLTURA BIOLOGICA
Ciò che differenzia la difesa integrata dall'agricoltura biologica è principalmente che, mentre la seconda non ammette il ricorso a molecole di sintesi (né per la lotta antiparassitaria, né per la concimazione), ma solo a prodotti di origine naturale, la prima ne consente l'uso, seppure in casi indispensabili e con le limitazioni di cui si è detto. I motivi che ci hanno indotto a scegliere il metodo della difesa integrata sono principalmente due: - l'agricoltura biologica fa leva piuttosto sull'immaginario che su fattori razionali; - gli antiparassitari consentiti in agricoltura biologica, pur di derivazione esclusivamente naturale (ma taluni più tossici di quelli di sintesi ! ), hanno per lo più il grave difetto di non essere selettivi, quindi con un grosso impatto perché, invece di tendere al recupero dello squilibrio ambientale, lo accrescono. D'altronde i frutti da coltivazioni condotte con il metodo della difesa guidata-integrata correttamente attuata, dal lato sanitario (assenza di residui) non sono diversi da quelli provenienti da agricoltura biologica, mentre dal lato nutrizionale e organolettico possono essere anche migliori perché la pianta è allevata con un sistema più razionale.
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nsetticidi stessi: era stato rotto quel
mirabile
equilibrio che è fondamentale in Natura!
